Alles over Filip Claeys

Culinaire alliantie NorthSeaChefs Nederland ziet levenslicht

Een aantal Nederlandse chefs zijn in de voetsporen gestapt van de Belgische groep chefs die 'waardeloze' bijvangst en minder bekende Noordzeevissen wil opwaarderen.

Kleine boeren veel belangrijker voor voedselproductie dan gedacht

Kleine boeren, met een areaal van minder dan 2 hectare, blijken voor een veel groter deel van de wereldwijde voedselvoorziening in te staan dan tot nog toe werd aangenomen. Dat blijkt uit een onderzoek op basis van burgerwetenschap.

Joker organiseert weer avontuurlijke groepsreizen naar enkele voorheen onveilige bestemmingen

Egypte en Libanon staan, na vijf en twaalf jaar afwezigheid, opnieuw in het lijstje van avontuurlijke groepsreizen van reisorganisatie Joker.

Akaso, het Belgische merk dat Ethiopische kunst in de spotlight zet, opent Antwerpse winkel

Na een pand in Brussel en een online shop, zwaait Akaso nu ook de deuren van een flagship store open in de Scheldestad.

Stijlvol slurpen

Elke koffieliefhebber heeft zijn lokale stek waar hij de barista bij naam kent, maar hoe zit het buiten België? Hier kun je terecht voor goeie koffie én design.

Van uitgever in Engeland tot uitbater eco-hotel in Ethiopië: 'Ik volgde de liefde'

Julia Jeans werd verliefd op Ethiopië en zijn inwoners. Vooral haar gids in de Simien Mountains wist haar te overtuigen van de charmes van het land. 'Ethiopië heeft heel veel te bieden: een perfecte mix van geschiedenis, cultuur en natuur.'

Koffiedik: te waardevol om weg te gooien

Koffiedik is een waardevol product waar je van alles mee kan doen. Daarom introduceert Rotterzwam 'Coffee as a Service' waarbij de leverancier eigenaar blijft van de koffieboon. Ze kweken onder andere paddenstoelen op de koffiedik.

Hoe de 'nutteloze' bes gegeerd goed wordt: koffieschil vandaag duurder dan boon

Jarenlang werd de bes rondom de koffieboon gezien als afvalproduct, maar dat is aan het veranderen. De zoete thee die ermee gemaakt wordt, zou in koffiebars wel eens broederlijk naast haar zwarte zusje kunnen komen te staan.

Belgische kunstenaar Koen Vanmechelen bestrijdt armoede met kippen

Kunstenaar Koen Vanmechelen lanceerde deze week samen met het International Livestock Research Institute een geavanceerde pluimveekwekerij in Ethiopië. 'Een kruisingsproject voor kippen om het leven van de lokale gemeenschappen te verbeteren.'

Tentoonstelling met Ethiopische roofkunst in het Victoria & Albert Museum veroorzaakt controverse

Een tentoonstelling in het Victoria and Albert Museum in Londen met oude schatten uit Ethiopië heeft het debat opnieuw geopend: waar zijn deze kunstschatten het beste af? En wordt het geen tijd om de spanningen rond het Westerse imperialisme in Afrika en het verleden te laten rusten?

Boeketje watersnood: de ecologische impact van jouw Valentijnsrozen

Een boeket rozen kost in onze supermarktketens slechts enkele euro's, maar is dat wel een eerlijke prijs voor een luxeproduct dat kostbaar water verbruikt?

Een icoon?

In bijlage verzend ik jou enkele foto's van een interessant heilige icoon. Veel weet ik er eigenlijk niet over (taal, afkomst, etc is voor mij onbekend)Wat ik wel weet, is dat het oud, religieus en handgeschilderd is. Materiaal is geen karton of papier, maar verhard materiaal (dacht aan dierenhuid) en rolt als je er geen gewicht op legt. We zijn dit verder aan het onderzoeken met een andere expert, maar weten geen flauw idee van enige informatie. Kan u ons erbij helpen a.u.b.

Conceptueel kunstenaar Koen Vanmechelen: 'Ik wil niet afgeleid worden door rommel'

Kunstenaar Koen Vanmechelen heeft zijn atelier in Zwartberg, Genk opgesteld. Wij mochten er een kijkje nemen.

'Schitterend Somaliland: de nieuwste toeristische bestemming in Afrika'

Historische sites, natuur en uitgestrekte kusten kunnen Somaliland een inkomen geven uit toerisme. Maar het land is niet internationaal erkend en westerse regeringen waarschuwen voor reizen in de regio. De posters met opschrift "Schitterend Somaliland - de nieuwste toeristische bestemming in Afrika" bereiken slechts enkelingen die dat advies met een korrel zout nemen.

De eenzaamheid van vluchtelingen: 'Het doet pijn om te horen hoe haatdragend mensen over ons praten'

Alles achterlaten, waaronder je familie, vrienden en geliefden. Hard, maar een realiteit voor veel vluchtelingen. Wij trokken naar enkele asielcentra om te luisteren. 'Het enige wat zou helpen tegen de eenzaamheid is een vertrouwd gezicht. Ik ben hier helemaal alleen.'

Belgische biercultuur in lijst immaterieel cultureel erfgoed van Unesco?

De Belgische biercultuur wordt binnenkort wellicht opgenomen op de lijst met immaterieel cultureel erfgoed van de Unesco. De organisatie van de Verenigde Naties vergadert daarover eind november in Ethiopië.

Nieuwe hotspot in Brussel: restaurant 'Brewed By Nature', om de ingrediënten van bier te herontdekken

De hele maand oktober palmt het jonge keukentalent Alex Joseph de bovenste verdieping van een historisch pand aan de Grote Markt in voor een culinaire ontdekkingstocht langs de natuurlijke ingrediënten van bier.

Oprichter Belgische merk Akaso: 'Ik wil Afrikaanse kunst en creativiteit in de spotlight zetten'

Akaso ontsproot aan het brein van Philippe Vertriest, een Belg met een voorliefde voor Afrikaanse creativiteit. Het merk groeide voort uit een samenwerking tussen de Ethiopische Karastam en Belgische ontwerpers. Wij spraken de oprichter over de co-creatie met authentieke Ethiopische stam.

Regiofinalist Woolmark Prize Kim Stumpf: 'Ik ben altijd al een doorzetter geweest'

Tijdens de regiofinales in aanloop naar de International Woolmark Prize tekenden ook twee Belgen present. Ontwerpster Kim Stumpf nam deel in de categorie womenswear.

Waarom je zeker de lokale honing moet proeven in Ethiopië

Imkeren en zijderupsen kweken zijn al langer economisch belangrijke activiteiten in Ethiopië, maar worden nu voor het eerst ten volle gebruikt als zakelijke opportuniteit voor jongeren op het platteland.

Nee, KLM, ik heb geen toestemming nodig om borstvoeding te geven.

- Katrijn Van Bouwel