Alles over eten en drinken

Traditioneel Duits eten bevat vooral vlees en is vaak zwaar, vet en simpel gepresenteerd. Maar wat blijft er anno 2022 nog over van deze clichés in een multiculturele wereldstad als Berlijn waarin diversiteit, duurzaamheid en plantaardig steeds vaker centraal staan? We zochten het uit.

Met stip dé klassieker op koude dagen en nog makkelijk ook: een winterse ovenschotel. Van de traditionele witloof met ham over no-nonsense mac & cheese tot een zuiderse parmigiana: achttien ovenheerlijke recepten.

Tijd of inspiratie te kort in de keuken? Een maaltijdbox verhelpt minstens één van die problemen. Knack Weekend baande zich een weg door het enorme aanbod en testte negen nieuwe foodboxen uit. Dit is ons verdict.

Onderzoekers van de Universiteit van Göttingen hebben onder Duitse jongeren de wisselwerking geanalyseerd tussen houding ten aanzien van de klimaatcrisis en eetgewoonten. Die twee blijken nauw met elkaar verbonden.

Zonet werd Noma opnieuw bekroond tot beste restaurant ter wereld tijdens de 'World's 50 Best Restaurants 2021' Awards in het Flanders Meeting & Convention Centre (FMCC) in Antwerpen. De lijst is een initiatief van mediabedrijf William Reed en wordt samengesteld door meer dan duizend culinaire experts van over de hele wereld.

In Paleis 12 van Brussels Expo heeft Gault&Millau de zesde editie van haar jaarlijkse chocoladegids 'Finest Chocolatiers in Belgium and Luxembourg 2022' voorgesteld. De nieuwe Chocolatiers van het jaar voor Vlaanderen, Wallonië en Brussel, en de Ontdekking van het jaar werden tijdens de plechtigheid in de bloemetjes gezet.