Jan Kegels was al een Belgische pionier met zijn foodtrucks vol duurzame Noordzeevis, voortaan biedt hij de producten van Jean Sur Mer ook nog eens aan in een recycleerbare verpakking. 'We willen zo helpen om onze Noordzee en oceanen gezond te houden.'
Francesca Sterckx deed ervaring op in sterrenzaken als Eyckerhof en 't Fornuis bij Ferdy en Ann Debecker. Ze opende vorig jaar een eigen restaurant, Mistinguett, in het centrum van haar thuisstad Aarschot.
Erika Vanvuchelen laat zich inspireren door haar streek om nieuwe speculaasrecepten te creëren. Op markten en in streekwinkels vinden haar koekjes gretig aftrek, maar sinds kort ligt de Grazense speculaas ook in de supermarkt - met een ambachtelijk uitzonderingsstatuut.
Met zo'n 250.000 ton koffie die jaarlijks door de haven van Antwerpen passeert, kan je Antwerpen gerust de koffiehoofdstad van Europa noemen, vertelt Beroepsantwerpenaar en stadsgids Tanguy Ottomer. Welke rol speelde het zwarte goud doorheen de jaren in Europa?
Interessant servies kan ervoor zorgen dat we speelser, sensueler of nieuwsgieriger met ons eten omgaan, vindt de Frans-Colombiaanse chef en artiest Charles Michel. Met deze drie serviezen schotel je je gasten meer voor dan een saai wit bord.
Van 29 september tot 1 oktober zetten verschillende gerenommeerde chefs hun beste beentje voor op het Stationsplein in Brugge voor het culinaire festival Kookeet.
Lokaal kopen is tegenwoordig hip, maar uit onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) blijkt het toch nog niet helemaal ingeburgerd te zijn. De Vlaming is amper bewust van de herkomst van de producten die hij eet en drinkt
Bruno Vanspauwen - Nu haar restaurant in Londen met een Michelinster werd bekroond, is ze de enige vrouwelijke chef ter wereld met zeven sterren. Maar Anne-Sophie Pic bereidt vooral de toekomst voor met nieuwe eetconcepten. 'Dat stimuleert mijn creativiteit.'
Jorik Leemans - Zo'n 8.500 lopers waagden zich afgelopen weekend aan de Marathon du Médoc, een wedstrijd waarbij rode wijn wordt aangeboden aan de deelnemers tijdens het lopen. Wij volgden in de voetsporen van enkele dappere Belgische lopers. 'Tipsy eindigen is een optie, ja.'
Natacha Michiels - Jaap Korteweg wil op korte termijn de grootste slager ter wereld worden, maar wel zonder dat daar dieren aan te pas komen. Op acht jaar tijd groeide De Vegetarische Slager uit van een gedurfde start-up tot een succesvol bedrijf dat exporteert naar vijftien landen. 'Als je iets wil veranderen aan de vleesindustrie, moeten je producten beter zijn.'
Ze ontmoetten elkaar in het Hof van Cleve, en eindigden hun eerste reis samen met een jaar werken bij The Fat Duck in Australië. Nu hebben Nicole Schellekens en Glenn Ross hun eigen zaak: Rosch. Nicole verzorgt zaal en desserts, Glenn de hartige gerechten. De afwas wordt mooi in tweeën verdeeld.
Op zondag zestien september vindt de tweede editie van de Langste Veggietafel plaats in Antwerpen. EVA nodigt iedereen uit om aan te schuiven voor een plantaardige maaltijd.
