Alles over duurzame handel

Precies een jaar geleden sloegen Belgische chocoladebedrijven en de politiek de handen in elkaar voor een ambitieus plan: alle chocolade in ons land duurzaam maken. Wat is er tot nu toe al gekomen van de voornemens?

Ter gelegenheid van de Bewuste Visweek stapten Syrco Bakker van Pure C (*) en Matthias Speybrouck van Va et vient (13/20 in Gault&Millau) samen op een mosselboot om daar te koken voor de bemanning. Deze vier heerlijke én duurzame gerechten kan je ook zelf maken. (En daar hoef je niet eens voor op een boot te kruipen.)