Precies een jaar geleden sloegen Belgische chocoladebedrijven en de politiek de handen in elkaar voor een ambitieus plan: alle chocolade in ons land duurzaam maken. Wat is er tot nu toe al gekomen van de voornemens?
Het Initiatief Duurzame Handel (IDH) presenteert vandaag het rapport The Data Speaks, over duurzame import in Europa. Daaruit blijkt dat België een van de (iets) betere leerlingen is van de klas, maar dat er nog heel wat werk aan de winkel blijft.
Ter gelegenheid van de Bewuste Visweek stapten Syrco Bakker van Pure C (*) en Matthias Speybrouck van Va et vient (13/20 in Gault&Millau) samen op een mosselboot om daar te koken voor de bemanning. Deze vier heerlijke én duurzame gerechten kan je ook zelf maken. (En daar hoef je niet eens voor op een boot te kruipen.)