Alles over Dôme

Van Kobe Desramaults over Geert Van Hecke tot Gert De Mangeleer, ze ruilden hun sterrenzaak de afgelopen jaren om voor een nieuw, kleinschaliger concept. 'Die ster brengt een heel circus met zich mee dat niet meer van deze tijd is.'

Frédéric Chabbert nam recent het Antwerpse toprestaurant Dôme in de Zurenborgwijk over. Na verfraaiingswerken met ook een extra vertek voor privédiners én terras wil de Franse topchef, net als zijn voorganger Julien Burlat, een keuken brengen waarin het product alle aandacht krijgt.