Alles over Diane Hendrikx

Aan moussaka geeft iedereen zijn eigen touch, en dan zijn het vooral de kruiden die het verschil maken. Gelukkig wordt aan de grote lijnen - een romige bechamelsaus en de volle smaak van in de oven bereide aubergines - niet geraakt.

Migas - Spaans voor broodkruimels - is een typisch gerecht van het Spaanse platteland op basis van oud brood. Je eet het als tapa, voorgerecht of hoofdmaaltijd, maar het staat ook goed op de brunchtafel. Kwestie van je oud brood eens om te toveren tot iets anders dan broodpudding.

De soufflé lijkt vandaag wat vergeten, nochtans is het een bijzonder interessant gerecht. Het rijzen van de mengeling van eieren en kaas onder invloed van het stomend vocht is een intrigerend fenomeen.

Bara is een pittig Surinaams broodje gemaakt van mungbonen, spinazie en komijn met de looks van een donut. Heerlijk puur maar nog beter met kip, chutney of bloemkool.

Pekelvlees met linzen is niet het enige gerecht om deze peulvruchten tot hun recht te laten komen. Dit recept, geïnspireerd op een creatie van vegan chef Niki Webster van de blog Rebel Recipes, is volledig plantaardig. En dankzij de toegevoegde chilipeper ontbreekt het niet aan pit.

De herfst is het seizoen van de opgelegde groenten. Dit recept, geïnspireerd door de Japanse chef Fumiko Kono, geeft een nieuwe draai aan een traditionele werkwijze. De basis is het tsukemono-principe, een Japanse maceratietechniek die verschilt van het pekelen omdat er weinig azijnzuur aan te pas komt.

Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen. Een authentiek Mexicaans gerecht met een stoofpotje van geitenvlees als basis, maar goed geaderd rundvlees is hier zeker ook perfect voor. Denk daarbij heerlijk gesmolten kaas en gebakken taco's, een kneepje limoen, een beetje koriander, en de mescal komt vanzelf op tafel.

Een semipermanent kleurtje voor de wenkbrauwen, crèmes die zijn aangepast aan je DNA of een nichegeur recht uit Australië. Knack Weekend koos de beste beautylanceringen van het voorbije jaar. Dit zijn de finalisten en de tien mooie winnaars!