Alles over dessert

Wat wij hebben tegen chocolademousse en pannenkoeken? Absoluut niets, maar in de lente kan het gerust iets lichter. Met deze desserts sluit je een maaltijd af in stijl en op het ritme van het seizoen.

Het devies dat je moet 'ontbijten als een koning' krijgt een nieuwe dimensie nadat je deze recepten hebt bekeken.

De beste soezen maak je met de tips van de beste patissier ter wereld. En laat dat nu net de man zijn die we konden strikken om zijn keukengeheimen te delen.

Wat kan je allemaal doen met boter, eieren, bloem, suiker en appels? Heel wat, zo blijkt! Elke regio heeft zo zijn eigen recepten voor appeltaart en de variaties zijn eindeloos. Oh, en je hebt trouwens ook niet altijd diezelfde ingrediënten nodig...

Bijna alle voor kinderen bestemde zuiveldesserts zijn ongezond, zo stelt de Nederlandse voedselwaakhond foodwatch. 'Je zou mogen verwachten dat fabrikanten juist extra letten op de gezondheid bij kinderproducten. Het tegendeel blijkt waar: het winstbejag wint het van het verantwoordelijkheidsgevoel in de voedingsindustrie.'

Caroline Lebar, de art director van Karl Lagerfield, komt tijdens het weekend helemaal tot rust in haar keuken. Elke zondag een heerlijke taart, dat werd het uitgangspunt van haar boek vol hemelse baksels.

Eind januari is het zover, dan zwaait Madam Bakster de deuren van haar koffiehuis open in Gent. Op de kaart? Lekkere en gezonde desserts.

Uiteraard is er niets mis met chocolademousse of crème brulée, maar ze élk feest opnieuw voorgeschoteld krijgen wordt toch ook maar voorspelbaar. 15 desserten voor wanneer je weg wil van de platgetreden paden.

Steeds meer mensen kiezen ervoor (een periode) geen alcohol te drinken. Ondanks deze trend is het voor hen vaak nog zoeken naar een lekker drankje bij het aperitief of tijdens het eten. Wij geven alvast met veel plezier al enkele alternatieven voor tijdens elke gang van de maaltijd.

Een belachelijk gemakkelijk recept dat een perfect gerecht (roomijs) omtovert in een nog perfecter gerecht (roomijsbrood): het bestaat!

De voormalige patisserie-chef van het Savoy Hotel in Londen heeft een dessert gecreëerd waarvoor je maar liefst 38.000 dollar of euro moet neertellen. Voor deze pudding werden de meest exclusieve ingrediënten gebruikt.

Hier kan je het recept vinden om zelf een cronut te maken.

Het kookboek 'Bakken' verzamelt meer dan 350 recepten en baktechnieken.

België is derde geworden op de befaamde Wereldbeker Patisserie in het Franse Lyon.

In het mooi ogende dessertenboek Delicieus verzamelt superbakker Pierre Hermé de fijnste patisserie van Parijs.