Alles over dessert

Wat wij hebben tegen chocolademousse en pannenkoeken? Absoluut niets, maar in de lente kan het gerust iets lichter. Met deze desserts sluit je een maaltijd af in stijl en op het ritme van het seizoen.

Van mousse tot bûche: niets dat we nog niet hebben zien passeren tijdens de eindejaarsperiode. Al bevatten volgende recepten allemaal minstens wel één bijzonder ingrediënt...

Geen Kerst zonder bûche en geen bûche zonder crème au beurre. Of toch? Wij proefden zes stronken voor waar het goedje niet in zit.

Van de traditionele kerststronk bestaan tientallen interpretaties. Soms simpel, dan weer complex. Wij serveren vijf recepten. Van eenvoudig tot iets moeilijker.

Niets tegen een simpele chocolademousse of een complexloos chocoladekoekje, maar deze tien recepten bieden nét iets meer.

Eten en Kopenhagen: het is een combinatie die even goed past als dekentjes bij hygge. Niet verwonderijk dat er dan ook boeken over geschreven worden. In deze fragmenten uit Een culinair bezoek aan Kopenhagen verkennen we de Deense stad aan de hand van haar zoetigheid.

Vegan, snel klaar, suikerarm,... noem een hippe term en je kan het toepassen op dit heerlijke tussendoortje. Dit bananenijs is zelfs zo simpel dat we je er meteen vijf varianten gratis en voor niets bij geven.

Het devies dat je moet 'ontbijten als een koning' krijgt een nieuwe dimensie nadat je deze recepten hebt bekeken.

De beste soezen maak je met de tips van de beste patissier ter wereld. En laat dat nu net de man zijn die we konden strikken om zijn keukengeheimen te delen.

Wat kan je allemaal doen met boter, eieren, bloem, suiker en appels? Heel wat, zo blijkt! Elke regio heeft zo zijn eigen recepten voor appeltaart en de variaties zijn eindeloos. Oh, en je hebt trouwens ook niet altijd diezelfde ingrediënten nodig...

Bijna alle voor kinderen bestemde zuiveldesserts zijn ongezond, zo stelt de Nederlandse voedselwaakhond foodwatch. 'Je zou mogen verwachten dat fabrikanten juist extra letten op de gezondheid bij kinderproducten. Het tegendeel blijkt waar: het winstbejag wint het van het verantwoordelijkheidsgevoel in de voedingsindustrie.'

Caroline Lebar, de art director van Karl Lagerfield, komt tijdens het weekend helemaal tot rust in haar keuken. Elke zondag een heerlijke taart, dat werd het uitgangspunt van haar boek vol hemelse baksels.

Eind januari is het zover, dan zwaait Madam Bakster de deuren van haar koffiehuis open in Gent. Op de kaart? Lekkere en gezonde desserts.

Uiteraard is er niets mis met chocolademousse of crème brulée, maar ze élk feest opnieuw voorgeschoteld krijgen wordt toch ook maar voorspelbaar. 15 desserten voor wanneer je weg wil van de platgetreden paden.

Steeds meer mensen kiezen ervoor (een periode) geen alcohol te drinken. Ondanks deze trend is het voor hen vaak nog zoeken naar een lekker drankje bij het aperitief of tijdens het eten. Wij geven alvast met veel plezier al enkele alternatieven voor tijdens elke gang van de maaltijd.

Een belachelijk gemakkelijk recept dat een perfect gerecht (roomijs) omtovert in een nog perfecter gerecht (roomijsbrood): het bestaat!