Alles over De Karmeliet

Er zijn veel champagnes van grote merken, maar de bubbels van kleinere familiale domeinen zijn vaak goedkoper én beter. Twaalf smakelijke tips voor de feesten.

Eind deze maand trekt chef Jean-Pierre Bruneau de deuren van zijn gerenommeerde restaurant Bruneau in Ganshoren achter zich dicht. De 74-jarige chef wil van zijn pensioen genieten: al zestig jaar roert hij in de potten, waarvan 42 achter het fornuis in zijn eigen sterrenrestaurant. Afscheid van een icoon.

Maandag is het weer D-day voor de Belgische gastronomische restaurantwereld. Dan wordt de nieuwe editie van de befaamde Michelingids bekendgemaakt en weten we in een adem wie zich tot de crème de la crème van de restaurants mag rekenen, wie beloond wordt met een (extra) ster of, in het slechtste geval, wie er een verliest. Een voorbeschouwing.

Vijftien gevangenen uit de gevangenis in Brugge krijgen kookles van niemand minder dan driesterrenchef Geert Van Hecke. Dat schrijft Het Laatste Nieuws. De chef van De Karmeliet is namelijk ook peter van het project 'Muren worden deuren'.

Het personeel van sterrenrestaurants eet gezond en lekker. We mochten een vorkje meeprikken. Vier recepten.