Alles over Comme Chez Soi

Een horloge met briljantjes, een oude schakelketting: soms hangt er aan één juweel een hele geschiedenis vast, van verschillende generaties die ze gedragen en gekoesterd hebben. Geen sieraad zo bijzonder als het doorgeefstuk.

Eind deze maand trekt chef Jean-Pierre Bruneau de deuren van zijn gerenommeerde restaurant Bruneau in Ganshoren achter zich dicht. De 74-jarige chef wil van zijn pensioen genieten: al zestig jaar roert hij in de potten, waarvan 42 achter het fornuis in zijn eigen sterrenrestaurant. Afscheid van een icoon.

'Ruimte als voorwaarde voor creativiteit'. Met deze slagzin in het achterhoofd zochten en vonden topchef Tim Boury en gastvrouw Inge Waeles een nieuwe - schitterende - locatie voor hun sterrenzaak 'Boury'. Wat we aten was onberispelijk van kwaliteit, bereiding en presentatie.

Het Brusselse tweesterrenrestaurant 'Comme chez Soi' mag dit jaar negentig kaarsen uitblazen. Dat wordt gevierd met enkele uitzonderlijke culinaire avonden die in teken staan van belangrijke data in de geschiedenis van het eethuis.

Het eens zo vermaarde Brusselse restaurant Comme chez Soi veilt 3500 flessen wijn. De flessen dateren uit de tijd dat Pierre Wynants nog grote flessen uit goede wijnjaren in kocht.