Alles over Colombia

Een piek in de cocaïneproductie in Colombia veroorzaakt ontbossing in het noorden van het land. Zelfs beschermde nationale parken moeten wijken voor cocaplantages. Na het vredesakkoord tussen de FARC en de regering kregen gewapende groepen vrij spel in het regenwoud, met desastreuze gevolgen voor het milieu.

Het Amazonewoud is een ongelofelijk rijk gebied dat bovendien van levensbelang is voor de klimaatverandering. Toch worden er nog voortdurend grote stukken woud omgekapt. Twintig opmerkelijke feiten over dit regenwoud dat ongeveer even groot is als heel Australië.

Samen hebben ze vier nationaliteiten, en op die vier pijlers bouwden ze hun keuken. Bovendien zijn ze allebei zowel kok als gastheer/-vrouw. Welkom in de bijzondere wereld van Sõma, het intieme restaurant van de Belgisch-Griekse Adriana Zafiris en de Colombiaans-Franse Frédéric Chastro.

Colombia was lange tijd een gevaarlijk oord voor toeristen, zijn hoofdstad hoogstens een stop op weg naar leukere plekken. Maar het vredesproces zette het land weer op de kaart, en Bogotá is tegenwoordig een van de hipste metropolen van Latijns-Amerika.

De verwachting van hoe je koffie zal smaken en hoeveel je ervoor wil betalen, hangt nauw samen met de mok, het kopje of glas waaruit je hem drinkt. Dat concludeert een internationaal onderzoek.

De opmars van de palmolieproductie heeft een enorme impact op mens en milieu, vooral in Azië en Latijns-Amerika. De twaalf jaar oude certificering van duurzame palmolie werkt niet, zeggen experts.

Cocktails op basis van koffie, het is een term die je tegenwoordig wel vaker naar het hoofd krijgt geslingerd. Probeer deze vijf lekkere recepten.