Alles over chocolade

Sinterklaas kapoentje, leg wat fairs in mijn schoentje: chocolade zonder bittere nasmaak

Chocolade is er om iederéén blij mee te maken, en dat geldt ook voor wie het produceerde. Laat een groot kinderfeest dus niet overschaduwen door te kiezen voor chocolade waarmee uitbuiting gemoeid ging. Deze merken tonen dat het anders kan.

Fairtrade chocolade: wat houdt het label precies in?

Een van de bekendste labels die op chocolade prijken is Fairtrade. Maar wat wil dat precies zeggen? Wij spraken met Karlien Wouters van Fairtrade Belgium en helderden deze vraag voor jullie op.

Pierre Marcolini viert tiende verjaardag label Victoria Beckham met chocoladehartjes

Een zoete verjaardag: de Belgische chocolatier Pierre Marcolini slaat de handen in elkaar met modeontwerpster Victoria Beckham. Samen brengen ze een collectie chocoladehartjes op de markt voor de tiende verjaardag van Beckhams modemerk.

Pierre Marcolini: 'Cacao is zoals een wijndruif, de herkomst is van groot belang'

Waar blijft de enthousiaste Belgische chocolademeester de inspiratie toch halen? Wij trokken naar zijn atelier voor een rondleiding en gesprek. 'Voor mij is het iedere dag feest: chocolade is mijn passie.'

'Vrouwen empoweren is van levensbelang voor de toekomst van chocolade'

Anne-Marie Yao, een van de initiatiefnemers van de Women School of Leaderschip in Ivoorkust, pleit voor eerlijke lonen voor cacaoboeren. Een belangrijke strategie is vrouwen uit rurale gebieden opleiden en empoweren.

Gigant Mondelez over zijn duurzame cacao: 'Alleen door het zelf te doen, kunnen we een echte transformatie zien'

Mondelez is een van de grootste chocolademakers ter wereld. Wat betekent het als zo een grote speler inzet op duurzaamheid? We vroegen het aan Cathy Pieters, de directeur van het Cocoa Life programma: 'Ik moet ervoor zorgen dat de wereld waarop ik mijn dochters heb gezet een aangename plek blijft om te leven.'

Ondanks de beloften: steeds meer kinderarbeid in cacaosector

Ondanks inzet van de cacaosector om iets te doen aan kinderarbeid, neemt het probleem in de sector eerder toe dan af, blijkt uit de Cacaobarometer 2018. België zou als chocoladeland een belangrijkere rol moeten spelen in de keten, zeggen de Oxfam-Wereldwinkels in een reactie.

Zestig jaar oud en nog steeds graag gezien: hier komen deze iconische Neuhaus-pralines vandaan

Op Expo 58 bracht Neuhaus twee nieuwe pralines uit, de Caprice en de Tentation. Vandaag worden ze nog steeds gemaakt én gretig gekocht. Even rondkijken in de ateliers.

Mars en Hershey's aangeklaagd om kinderarbeid in cacaosector

Amerikaanse advocaten die eerder voedingsmiddelenproducent Nestlé aanklaagden om kinderarbeid in de cacaosector, spannen nu een soortgelijke zaak aan tegen chocoladeproducenten Mars en Hershey's.

Allereerste roze chocoladereep ooit ligt deze week in de winkelrekken

Eind deze week zal voor het eerst ooit de nieuwe 'ruby' chocolade in de winkelrekken liggen. De Zwitserse voedingsgigant Nestlé heeft de uitvinding van Callebaut gebruikt in een bijzondere versie van de bekende KitKat-reep.

Nederland opent eerste winkel volledig in teken van hagelslag

Als er iets is waar onze Noorderburen gek op zijn dan is het wel hagelslag. Het jonge merk Hagelswag brengt kwalitatieve fairtradechocolade als broodbeleg op de markt en opent nu ook de allereerste hagelslagwinkel van Nederland.

Tony's Chocolonely: de bijzondere ontstaansgeschiedenis van een slaafvrije chocolade

Chocolade eten, een misdaad? Dat vond onderzoeksjournalist Teun van de Keuken jaren geleden alleszins wel. Dit is het bijzondere verhaal van Tony's Chocolonely, het fair chocolademerk dat streeft naar een afschaffing van slavernij. (Want ja, die is er anno 2017 nog steeds.)

Callebaut en Gault&Millau kiezen beste Belgische praline

De beste Belgische praline van de toekomst komt van de kust. Of toch als je het vraagt aan Callebaut en Gault&Millau, die als bekroning van hun Chocolate Hero Week chocolatier Olivier Willems in de bloemetjes zetten.

Topchocolatier Marijn Coertjens: 'Het zijn de details die zorgen voor zoveel smaak in een praline'

Gent is binnenkort een culinaire pitstop rijker. Topchocolatier Marijn Coertjens opent er morgen namelijk zijn eerste eigen winkel met daarin 24 soorten pralines, patisserie en brood. "Zeggen dat ik de nieuwe Marcolini ben, is op zich een mooi compliment, maar ik ben dat niet. Ik ben Marijn Coertjens. En ik doe wat Marijn Coertjens doet."

10 chocoladerecepten met dat tikkeltje extra

Niets tegen een simpele chocolademousse of een complexloos chocoladekoekje, maar deze tien recepten hebben nét dat tikkeltje extra.

10 alternatieve chocoladebestemmingen

Ontdek alles over de oorsprong van chocolade in Mexico, wandel door Sydney aan de hand van enkele bijzondere choco-hotspots, bezoek het 'Casa del Cioccolato' in Perugia.... Expedia speurde de wereld af naar verrassende plekjes voor chocoladeliefhebbers.

Grootschalig plan moet Ivoriaanse cacaoteelt verduurzamen

Enkele grote spelers in de chocoladesector en duurzame economie hebben de handen in elkaar geslagen om 103.000 kleine cacaoboeren in Ivoorkust te financieren tegen 2020. Zo hoopt initiatiefnemer Barry Callebaut de teelt te kunnen verduurzamen.

Chocolade is te goedkoop: cacaoboer leeft onder armoedegrens

Het rapport van de Cacaobarometer 2015 heeft gesproken: de cacaoboer kan zijn brood niet verdienen met chocolade en bestaande initiatieven zijn niet voldoende om het probleem aan te pakken. Alle spelers in de keten moeten hun verantwoordelijkheid dragen en actief op zoek gaan naar oplossingen.

Getuigenis Belgische biochocolademaker: 'Wie pure en ambachtelijke producten wil, kiest voor bio'

Peter Heerwegh en businesspartner Stijn wilden volledig allergenenvrije chocolade op de Belgische markt brengen. Al snel kwamen ze uit bij biologische ingrediënten voor hun label Magic. 'Goede grondstoffen zijn essentieel voor de smaak.'

Vijf chocoladerecepten die je zware dag meteen doen vergeten

Sommige dagen zit het je gewoon niet mee en is het enige dat je kan doen wachten op morgen, de dag dat alles wel goed zal komen. Hoe kan je dat beter doen dan met een dekentje, een hersenloze film en een lading razendsnelle chocoladegerechten?

Nee, KLM, ik heb geen toestemming nodig om borstvoeding te geven.

- Katrijn Van Bouwel