Alles over chef-kok

Terwijl onze Belgische voetballers de tegenstand oppeuzelen op het wereldkampioenschap in Rusland, zorgt chef-kok Bartel Dewulf ervoor dat de Rode Duivels ook voor en na de match niet op hun honger blijven zitten. 'Als er maar vier dagen tussen twee wedstrijden zitten, kan je geen feest organiseren.'

Elke week brengt Knack Weekend het verhaal van iemand die stevig uit de startblokken schiet. deze week: de jonge, Antwerpse chef-kok van Restaurant Jerom, Filip De Pauw (26).

Samen met de Vlaamse visserijsector ging VLAM ook dit jaar weer op zoek naar de chef die het beste aan de slag kan met de vis van het jaar.

Netflix biedt meer dan House of Cards en Orange is the new Black: steeds vaker kan je er ook culinaire shows op kijken. Wij selecteerden er drie waardoor je zelf zin krijgt om achter je fornuis te gaan staan.

15 oktober is het zover. In Milaan wordt dan de beste jonge chef ter wereld gekozen in de S. Pellegrino Young Chef Grand Final. Voor de Benelux dingt de jonge Italiaanse chef Andrea Miacola (De Librije ***, Zwolle) mee.

Op donderdag 10 november wordt voor de tweede keer het internationaal restaurantuitwisselingsproject The Grand Gelinaz! Shuffle Two georganiseerd. 40 van 's werelds meest spraakmakende chefs zullen dan over de grenzen van werelddelen en tijdzones heen simultaan koken.

Wim Casteleyn is sinds 2000 de vaste chef-kok van de Rode Duivels. De chef kijkt, net als wij allemaal, reikhalzend uit naar het WK in Brazilië en 'zal de jongens zeker extra trachten te verwennen met zijn lekker eten. Ik wil scoren met mijn eten'.