Alles over brood

Een van de dingen die we al bij het eerste ontbijt op vakantie ontdekken is dat het brood er niet smaakt zoals thuis. Broden komen er in verschillende kleuren, maten, texturen, diktes en smaken. Een ode aan de diversiteit van broden over gans de wereld.

Onze gewoonte om dagelijks brood te eten blijkt een stevige impact op het klimaat te hebben. Voor elk brood wordt ongeveer een halve kilo CO2 uitgestoten, blijkt uit Brits onderzoek.

Wat sinds mensenheugenis het hoofdbestanddeel was van ons maal, werd de voorbije jaren door dieetgoeroes bestempeld als ongezond. Maar brood blutst langzaamaan de deuk uit zijn imago. Een nieuwe generatie bakkers kiest weer voor degelijk artisanaal (desem)brood en bewijst dat het gezond én lekker is. Drie ateliers waar bakkers een eigen draai geven aan de traditie.

Het is mooi weer, de picknickmand wordt tevoorschijn gehaald en gevuld met lekkernijen. Klaar voor vertrek richting strand of stukje groen op het platteland? Of toch niet helemaal?

Een lunch wordt nadat je deze infographic hebt bekeken nooit nog zómaar een lunch. Vind het broodje dat het best bij je past en verwen jezelf met het meest originele lunchpakket ooit. Recepten vind je onderaan.

Vegetarisch eten: allemaal goed en wel, maar wat smeer je dan in hemelsnaam op je boterham? Wij geven je graag wat inspiratie, want er zijn (gemakkelijke) opties genoeg.

De kunst gaat om brood, moet de Britse Zoe Stavri gedacht hebben toen ze besloot haar eigen vaginale afscheiding in een broodrecept te draaien. 'Het begon allemaal met een pervers gevoel voor humor.'

Een belachelijk gemakkelijk recept dat een perfect gerecht (roomijs) omtovert in een nog perfecter gerecht (roomijsbrood): het bestaat!

Wentelteefjes zijn een heerlijk ontbijt of - mits wat meer afwerking - een gemakkelijk dessert, maar er loopt vaak iets mis bij het maken ervan. Dankzij deze tips voorkom je dat je gewonnen brood verandert in een papperige brei.

Niets zo heerlijk als de geur van versgebakken brood. Het lange kneden is een puur zen-moment en een vers brood uit de oven halen het toppunt van voldoening.

Culinaire recycling was vroeger heel gewoon, gewonnen brood is daar een perfect voorbeeld van. Probeer onze recepten.

Met meel, water en gist kun je een lekker brood bakken. Maar er zijn veel varianten die makkelijk te realiseren zijn. Bijvoorbeeld met chocolade, courgette of zongedroogde tomaten.