Alles over Bert Meewis

'Dinner in the sky' keert in september in een nieuwe versie terug in de hoofdstad. Van 12 tot 26 september ontvangt het De Brouckèreplein de kraan met het gastronomische platform. Tweeëndertig personen kunnen, gescheiden door het kookeiland, aan tafels van vier aanschuiven.

Wild gevogelte bereiden is eenvoudig en het magere vlees is zo lekker dat het geen franjes behoeft. Chef-kok Bert Meewis van restaurant Slagmolen, zelf een gepassioneerd wildkok, legde eerder in ons magazine uit hoe hij het liefst omgaat met eend, fazant, patrijs en houtduif en wat het verschil is met tamme exemplaren. Naar aanleiding van zijn benoeming tot Chef van het Jaar 2020 halen we dit artikel uit het archief.