Alles over Bert Meewis

Wild gevogelte bereiden is eenvoudig en het magere vlees is zo lekker dat het geen franjes behoeft. Chef-kok Bert Meewis van restaurant Slagmolen, zelf een gepassioneerd wildkok, legde eerder in ons magazine uit hoe hij het liefst omgaat met eend, fazant, patrijs en houtduif en wat het verschil is met tamme exemplaren. Naar aanleiding van zijn benoeming tot Chef van het Jaar 2020 halen we dit artikel uit het archief.