Alles over ASC

Welke vis is nog duurzaam en welke is dat niet? Naar aanleiding van de Bewuste Visweek benadrukken Philippe Weiler en Wouter Dieleman het belang van duurzame oplossingen voor de toekomst. 'We moeten allemaal aan hetzelfde zeel trekken. Niet enkel supermarkten, horecazaken en grootkeukens, maar ook de consument.'

Kweekzalm wordt vaak als de oplossing voor overbevissing genoemd. Vroeger hadden zalmkwekerijen een behoorlijk slechte reputatie, maar dankzij de Aquaculture Stewardship Council, die verantwoorde kwekerijen certificeert, werken ze aan een propere toekomst.