Alles over appel

Maar liefst 25.700 ton appelen en peren worden dezer dagen vernietigd om zo de prijs in stand te houden. Vlaams parlementslid voor Groen Bart Caron vraagt zich vandaag af of er geen andere oplossingen zijn voor het overaanbod. Wij stelden dezelfde vraag aan enkele mensen uit de sector.

Appelcider is aan een opmars bezig. De brouwers zien daarin immers het antwoord op de verschuiving van bier naar wijn in West-Europa. Twee Vlaamse dertigers springen mee op de kar. Ze kochten de artisanale Cidrerie Ruwet op en herlanceren nu hun appelcider, zowel in ons land als meteen internationaal.

Bij ons zijn ze veruit het populairste fruit, los uit de hand of als basis voor bereidingen: appels. Vijf lekkere recepten.