DE OLIJFBOOM

Voor fijnproevers

Aan de andere kant van ’t Zand is de Smedenstraat, de lekkerste straat van Brugge. Daar opende Jan Demonie, winnaar van de titel Hobbykok 2002, met Ria Vanderstraeten de delicatessenwinkel De Olijfboom. Naast een tachtigtal soorten olijfolie, is er een indrukwekkend aanbod van azijn, balsamico, exclusieve kruiden en specerijen. De laatste ontdekkingen van Jan Demonie zijn: wattle seeds van een Australische variÔteit van de acaciaboom, met de indringende smaak van cacao en cichorei die goed past bij wild; lemon myrtle uit AustraliÔmet frisse geur en smaak; poeder van de schil van yuzu (oosterse citrusvrucht) voor bij rauwe vis; en fiore di finocchio, of wilde venkelpollen uit ItaliÔmet frisse venkelgeur.

Delicatessen De Olijfboom: Smedenstraat 58, 8000 Brugge. 050 34 16 39.