Geroosterdepaprikadip met zelfgemaakt naanbrood

14/11/18 om 15:59 - Bijgewerkt om 15:59

Geef je waardering

Bereidingswijze

VOOR 4 à 6:

Voor het naanbrood:

275 g bloem

1 tl (ca. 6 g) bakpoeder

1 tl zout

2 klontjes suiker

2 el olie

100 ml melk

100 ml yoghurt

Voor de dip:

3 rode paprika's

1 el citroensap

1 el granaatappelmelasse

1/2 tl gemalen komijn

1 el gedroogde chilivlokken

1 klein teentje look

50 g walnoten

2 el olijfolie + wat extra om af te werken

gehakte peterselie

chilivlokken

zout

Zeef de bloem en bakpoeder, voeg zout en suiker toe. Meng olie en melk, roer door de bloem. Voeg de yoghurt toe. Kneed in ca. 10 min tot een soepel deeg. Rol tot een bol, leg in een kom, bestrooi met bloem, dek af met een keukenhanddoek, laat 60 min rusten op een warme en tochtvrije plaats.

Warm de oven voor tot 200 °C. Rooster de paprika's ca. 30 min tot ze zwartgeblakerd zijn, draai regelmatig om. Doe in een kom, dek af met plasticfolie, laat afkoelen. Pel en verwijder de zaadjes. Mix (met de staafmixer) met citroensap, melasse, de kruiden, look, walnoten en een flinke snuif zout tot een mengsel dat nog wat structuur heeft. Meng er de olijfolie door, voeg naar smaak extra zout of melasse toe. Werk af met peterselie en chilivlokken.

Bak het naanbrood: zet de rooster op de op een na hoogste plek in de oven, verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken, rol ze dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Zet de oven op grillstand. Bak een 6-tal min tot de broodjes opbollen en goudbruin zijn. Serveer met paprikadip.

Onze partners