Ik smeer elke morgen de boterhammen van mijn kinderen (15 en 13), uit gewoonte en om nog een laatste restje moederlijke zorg te kunnen besteden aan mijn pubers. Ze klagen nooit, maar af en toe zouden ze liever een gevulde taco in hun brooddoos vinden. Omdat ik wat inspiratie op het gebied van alternatief broodbeleg kan gebruiken, ben ik blij met 'Het broodboek,' waarin chefs toveren met sneetjes brood. Met plezier lees ik het voorwoord. Topbakker Toon De Klerck vindt het zo spijtig dat brood dezer dagen wordt verketterd. Ik ben helemaal mee. Ik snap de hetze tegen brood ook niet. Goed brood zit...