Cocktails

Elke zure cocktail - denk amaretto of whiskey sour - is gebaat met een likje eiwit in de shaker. Het eiwit zorgt voor een romig e...

Elke zure cocktail - denk amaretto of whiskey sour - is gebaat met een likje eiwit in de shaker. Het eiwit zorgt voor een romig en schuimend effect. Vergeet de cocktail niet door een zeefje te gieten voor het serveren. Om de rijst van een nasi goreng aan elkaar te doen plakken heb je helemaal geen volledig eitje nodig: het werkt even goed met eiwit. Bij zelfgemaakte borrelnootjes is het vooral zaak om de noten mooi te coaten met de kruidenmengeling. Hiervoor is eiwit perfect. Gebruik 1 eiwit per halve kilo noten. Meng de kruiden met wat zout en suiker onder het opgeklopte eiwit, roer de noten eronder en bak 25 minuten in een hete oven.