GaultMillau volgt al jaren de vrouwelijke kok Lisa Calcus en klasseert Les Gribaumonts als "één van de beste restaurants uit het Belgische peloton". In de laatste gids kreeg het eethuis 16 op 20 punten en werd lady Lisa benoemd tot Jonge Topchef van Wallonië. Zo'n hoge waardering maakt nieuwsgierig. Wij zetten de gps op, trotseerden het noodweer en kwamen na een flink uur aanschuiven op snelwegen en hobbelen over landwegen in het Henegouwse Angre. Het landelijke dorpje tussen Bergen en het Noord-Franse Valenciennes nestelt zich in het groen van het natuurpark Les Hauts Pays. In deze landbouwstreek brandde men vroeger cichorei. Op wat doortastende wan...