Tonijn op tafel

Uit Knack Weekend van 31/03/2021

30/03/21 om 21:00

Bijgewerkt op 29/03/21 om 14:17

Hoe haal je het maximum uit het vlees van tonijn? Dit recept speelt met een waaier van contrasten: warm-koud, neutraal-pikant, zacht-knapperig. Het resultaat is een gerecht dat de smaakpapillen niet onberoerd laat. De krokante sjalotjes maken het verschil en tillen het geheel naar een hoger niveau.

...