Ze waren oorspronkelijk met drie vrienden om de anti-brasserie Bleu de Toi in 1992 op te starten. Het eethuisje was door de jeugdige aanpak, het ontwapenend-knusse decor en de pretentieloze keuken, gekoppeld aan betaalbare prijzen, een schot in de roos. Negen jaar later is men er nog altijd trouw aan de basisformule. De prijzen zijn wat aangekomen, doch blijkbaar niet te veel, want Bleu de Toi heeft nog evenveel succes.
...