De Duitse keuken werd lang weggezet als zware, boerse korst. Maar nu authentieke gerechten en ingrediënten opnieuw omarmd worden, krijgen ook de traditionele Duitse schotels opnieuw waardering. Klassiekers als knoedels (stevige gekookte deegballetjes, al dan niet gevuld, niet te verwarren met noedels), apfelstrudel, schnitzel en spätzle (de Duitse variant van verse pasta) krijgen een frisse make-over in het boek van Anja Dunk. Zij deelt recepten die de kruidige, hartige en rokerige smaken van de Duitse keuken plots onweerstaanbaar maken.

Strudel, Noodles and Dumplings: The New Taste of German Cooking, Anja Dunk, HarperCollins.