Onderscheidingen uit de nieuwe Knacks Restaurantgids 2003-2004

In de zesde uitgave van de tweejaarlijkse Knacks Restaurantgids tonen samenstellers Pieter van Doveren en Jan Van Hemeledonck dat het gastronomisch landschap meer dan ooit onderhevig is aan veranderingen. Eethuizen verdwijnen en verschijnen. Beoordelingen zijn door kwaliteitsschommelingen sterk onderhevig aan veranderingen. In de gids verklappen de samenstellers waar het lekkerst werd gegeten. Aan de allerbeste restaurants is een waarderingssymbool toegekend. In ‘het rapport van de samenstellers’ worden ‘gardes’ uitgedeeld: vijf gardes als grootste onderscheiding met felicitaties van de jury, vier gardes is grootste onderscheiding, drie gardes is grote onderscheiding, twee gardes is onderscheiding en één garde is veelbelovend.

Als actuele stand van zaken publiceren wij hierbij de evolutie van de uitgedeelde gardes. Wij vergelijken de resultaten van de 2001-2002 Knacks Restaurantgids met de nieuwe, juist verschenen editie 2003-2004 en wij presenteren de grootste stijgers en dalers (vermelding vanaf 2 gardes). De genoemde adressen in Wallonië zijn voor het eerst in de gids opgenomen!

Knacks Restaurantgids 2003-2004, Vlaanderen, Brussel met de beste adressen uit Wallonië: uitg. Roularta Books, 20 euro.

ANTWERPEN 2003/2004 (2001/2002)

+ 3 Dôme, 2018 Antwerpen 3 (-)

+ 3 Hof Ter Hulst, 2235 Hulshout 3 (-)

+ 3 Minerva, 2018 Antwerpen 3 (0)

+ 2 Euterpia, 2600 Berchem 2 (0)

+ 2 La Cabane, 2650 Edegem 2 (0)

+ 1 De Eiken, 2390 Oostmalle 3 (2)

+ 1 Le Petit Zinc, 2000 Antwerpen 3 (2)

+ 1 Pastorale, 2840 Reet 3 (2)

+ 1 ’t Ebdiep, 2890 Sint-Amands 2 (1)

+ 1 Dock’s Cafe, 2000 Antwerpen 2 (1)

+ 1 Huis De Colvenier, 2000 Antwerpen 2 (1)

+ 1 La Gondola, 2300 Turnhout 2 (1)

– 1 ’t Fornuis, 2000 Antwerpen 4 (5)

– 1 De Matelote, 2000 Antwerpen 4 (5)

– 1 De Poterne, 2018 Antwerpen 2 (3)

– 1 Doffenhof, 2250 Olen 2 (3)

BRUSSELS GEWEST

+ 3 Notos, 1000 Brussel 3 (0)

+ 2 Les Deux Maisons, 1150 Brussel 3 (1)

+ 1 Samourai, 1000 Brussel 3 (2)

+ 1 De La Vigne A L’Assiette, 1000 B 2 (1)

+ 1 Inada, 1060 Brussel 2 (1)

+ 1 Stirwen, 1040 Brussel 2 (1)

– 1 Bruneau, 1083 Ganshoren 4 (5)

– 1 Maison du Boeuf, 1000 Brussel 3 (4)

– 1 Castello Banfi, 1000 Brussel 2 (3)

LIMBURG

+ 2 Ambrozijn, 3840 Borgloon 3 (1)

+ 2 De Boote, 3600 Genk 2 (0)

+ 1 Slagmolen, 3660 Opglabbeek 4 (3)

– 1 De Barrier, 3530 Houthalen 3 (4)

– 1 De Fakkels, 3800 Sint-Truiden 2 (3)

OOST-VLAANDEREN

+ 2 De Drie Biggetjes, 9000 Gent 2 (0)

+ 2 La Tourbière, 9300 Aalst 2 (0)

+ 1 ’t Overhamme, 9300 Aalst 4 (3)

+ 2 De Lozen Boer, 9080 Lochristi 2 (1)

– 1 Den Ouwe Prins, 9880 Lotenhulle 3 (4)

VLAAMS-BRABANT

+ 3 Couvert Couvert, 3001 Heverlee 4 (1)

+ 1 Arenberg, 3001 Heverlee 4 (3)

+ 1 Kasteel Diependael, 1982 Elewijt 4 (3)

+ 1 L’Orangeraie Roland Debuyst, 1930 Nossegem 4 (3)

+ 1 De Fidalgo, 3300 Tienen 3 (2)

+ 1 Le Grill Aux Herbes D’Evan, 1780 Wemmel 3 (2)

+ 1 Lipsius, 3090 Overijse 3 (2)

– 1 Barbizon, 3090 Overijse 3 (4)

WEST-VLAANDEREN

+ 3 La Cravache, 8930 Rekkem 3 (0)

+ 3 Pegasus, 8970 Poperinge 3 (-)

+ 2 De Oosthoek, 8300 Knokke 2 (0)

+ 2 Esmeralda, 8300 Knokke 2 (0)

+ 2 Jardin Tropical, 8300 Knokke 2 (0)

+ 2 De Snippe, 8000 Brugge 2 (-)

+ 1 Bartholomeus, 8301 Heist-aan-Zee 4 (3)

+ 1 Maison Vandamme, 8380 Zeebrugge 4 (3)

+ 1 De Mangerie, 8930 Lauwe 2 (1)

+ 1 De Ooievaar, 8800 Roeselare 2 (1)

– 1 Den Gouden Harynck, 8000 Brugge 3 (4)

– 1 ’t Convent, 8647 Reninge 2 (3)

– 1 Aneth, 8000 Brugge 2 (3)

——————————————————————————-

WALLONIE: NIEUWKOMERS

HENEGOUWEN

+ 5 Le Prieuré-Saint-Géry, 6500 Solre-Saint-Géry

+ 3 L’Eveil des Sens, 6110 Montigny-le-Tilleul

+ 2 La Villa Romaine, 6560 Montignies-Saint-Christophe

+ 2 Le Clos de la Rochette, 6280 Gerpinnes

LUIK

+ 4 Lafarque, 4860 Pepinster

+ 3 Ciboulette, 4400 Flémalle

+ 3 Hotel Zur Post, 4780 Saint-Vith

+ 3 Robert Lesenne, 4000 Luik

+ 3 Saint-Roch, 4180 Comblain-la-Tour

+ 2 François Tonglet, 4130 Tilff

+ 2 La Maison des Saveurs, 4140 Sprimont

+ 2 La Petite Table, 4000 Rocourt

+ 2 Le Charmes-Chambertin, 4890 Thimister-Clermont

+ 2 Le Chêne Madame, 4121 Neuville-en-Condroz

LUXEMBURG

+ 4 Au Gastronome, 6850 Paliseul

+ 4 Les Forges du Pont d’Oye, 6720 Habay-la-Neuve

+ 2 Auberge du Moulin Hideux, 6831 Noirefontaine

+ 2 Château D’Hassonville, 6900 Marche-en-Famenne

+ 2 L’Affenage, 6997 Erezée

+ 2 La Grappe D’Or, 6767 Torgny

+ 2 Le Château de Strainchamps, 6637 Fauvillers

+ 2 Les Pieds Dans Le Plat, 6990 Marenne

NAMEN

+ 3 A L’Abri Des Etoiles, 5332 Crupet

+ 3 Château De Lavaux-Sainte-Anne, 5580 Lavaux-Sainte-Anne

+ 3 L’Eau Vive, 5170 Arbre

+ 3 L’Espièglerie, 5000 Namen

+ 3 L’Essentiel, 5020 Temploux

+ 3 Le Pré Mondain, 5377 Heure

+ 3 Luc Bellings, 5031 Grand-Leez

+ 2 Au Sanglier des Ardennes, 5670 Oignies-en-Thiérache

+ 2 Du Four A La Table, 5580 Villers-sur-Lesse

+ 2 L’Air Du Temps, 5310 Noville-sur-Mehaigne

+ 2 L’Olivier, 5000 Namen

+ 2 La Côte D’Or, 5600 Philippeville

+ 2 La Petite Fugue, 5000 Namen

+ 2 Le Capucin Gourmand, 5377 Baillonville

+ 2 Les Ramiers, 5332 Crupet

WAALS-BRABANT

+ 2 Jacques Marit, 1420 Eigenbrakel

+ 2 La Salicorne, 1310 Terhulpen

+ 2 Le Caprice des Deux, 1380 Lasne

+ 2 Le Grand Corroy, 1325 Corroy-le-Grand