Dichtbij

"In het verlengde van de lokale gastronomie heeft ook de drankenwereld steeds meer aandacht voor herkomst en terroir. Zo hebben wij dit j...

"In het verlengde van de lokale gastronomie heeft ook de drankenwereld steeds meer aandacht voor herkomst en terroir. Zo hebben wij dit jaar onze eigen appeleau-de- vie gemaakt: Belle Fleur. Ons hele team is mee appels gaan plukken en we zijn ermee naar de stokerij van Biercé getrokken. Lokaler wordt het niet, denk ik." (lacht) "Veel terroir-spirits komen uit Zuid-Amerika. Bij de Mexicaanse mescal proef je een verschil, afhankelijk van de soort agave of de grond waarin de plant groeit. Maar ook pisco uit Peru wint aan populariteit, de herkomst en druivensoort bepalen de smaak. En er is de opkomst van Cachaça, Clairin en Rhum Agricole, destillaten op basis van suikerrietsap."