Alles over ijs vind je in het lijvige, in zoete kleuren uitgevoerde boek IJs en IJsdesserts. De Engelse kookboekenschrijfster Joanna Farrow en freelance culinair journaliste en stiliste Sara Lewis sloegen de handen ineen en gingen op zoek naar de geschiedenis van ijs en de juiste benodigdheden, zoals ijsmachines, bombes, ijsvormen en lepels, om zonder problemen ijs te vervaardigen. De lezer wordt stap voor stap ingewijd in de geheimen van het maken van waterijs en roomijs. Het boek staat vol tips voor het op smaak brengen, golven, marmeren en laagjes maken van ijs, waarmee je een basisrecept in een verrassende lekkernij verandert. In het totaal werden meer dan 150 gevarieerde recepten verzameld van ijskoude lekkernijen, waarbij klassiekers, ijs zonder room en vetarm ijs, granitas, bombes en ijstaarten, ijsnagerechten zoals gefrituurde ijsballetjes, kruiden-, specerijen- en b...