Michel Libotte is chef-kok en eigenaar van de landelijke hostellerie Au Gastronome. Het restaurant en hotel met 9 comfortabele kamers is gelegen tussen de valleien van de Lesse en de Semois. Vader Libotte begon in 1956 met een café aan het station van Paliseul. Hij kookte voor hongerige klanten en beetje bij beetje werd het café een volwaardig restaurant. In 1964 viel de eerste Michelin-ster. Michel Libotte nam het restaurant in 1985 over en onder zijn leiding werd een tweede ster behaald. Zijn gepersonaliseerde keuken heeft de klassieke Franse ...