Voor 6 pannenkoeken

250 g bloem
...

250 g bloem 500 ml melk 2 eieren snuifje zout Meng de eieren met de melk en giet dat mengsel bij de bloem, klop tegelijkertijd goed met de garde, zodat je een klontjesvrij beslag overhoudt. Laat dat 5 minuten staan. Bak daarna in een hete koekenpan met een drupje olie de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Laat ze volledig afkoelen voor je ze belegt. Belegvariatie: een dun laagje roomkaas en wat plakjes banaan of plakjes zalm, kipfilet of ham. Tip: Je kunt de pannenkoeken ook 's avonds klaarmaken. Rol ze strak op in vershoudfolie en leg ze in de koelkast.