Al twintig jaar lang is Ibiza een vaste 'terugvalbasis' voor sterrenchef Sergio Herman. Zijn voorliefde voor het Spaanse eiland vertaalt de Nederlander nu in een nieuw kookboek dat volledig opgedragen is aan de Spaanse keuken. "Even snel een broodje eten bestaat niet op Ibiza, want eten is emotie, feest en vooral: eindeloos natafelen", vertelt Herman. Hij doopte het boek dan ook Sobremesa, naar de Spaanse traditie om na een stevige maaltijd aan tafel te ontspannen.

Sobremesa (34,99 euro) is verschenen bij Carrera Culinair.