Mensen die weten dat je als culinair journalist vaak tafelt in de meest uiteenlopende restaurants, informeren regelmatig naar je voorkeurrestaurant. Dat is een moeilijke vraag, want de keuze wordt altijd bepaald door variabelen, zoals 'goesting' of de hoeveelheid centen die je aan het eten wil besteden. Natuurlijk is het zalig om te kunnen genieten van verrassend fijne bereidingen in eethuizen als Hertog Jan, 't Zilte, In de Wulf en andere topeethuizen. Maar dergelijke supermomenten zijn gereserveerd voor uitzonderlijke gelegenheden. Als je met de voeten op de grond blijft en je wilt toch vervoerd worden door authentiek eten en een authentieke ambiance, dan is er één restaurant dat altijd weer te...