De kans dat u al gehoord hebt van banketbakker Jean-Yves Wilmot (35) is klein. Hoe zou u ook. Deze jonge patissier werkt en woont in het kleine stadje Mettet op de grens van de provincie Namen. Maar zijn stijl is wel absoluut vernieuwend. Créateur de plaisirs gourmands noemt hij zichzelf. En dat is niet overdreven. Hij is inderdaad constant op zoek naar vernieuwende smaken en zelf catalogeert hij op zijn website sommige van zijn recepten als 'moleculair gebak'.
...