"Ik heb lekker gegeten", meldde een gereputeerd restaurateur uit Heverlee enthousiast aan de telefoon. Hij had El Sibarita ('levensgenieter') ontdekt en wilde deze authentieke Spaanse tapasbar snel doorgeven. Omdat een tip van een topchef te vertrouwen is, trokken wij naar Leuven. De tapasbar is te vinden op een steenworp van het stadhuis. De eetzaal heeft bescheiden afmetingen en kreeg een aangenaam sobere, hedendaags Spaanse inrichting. In de toog is, zoals in Spanje, een vitrine, waar de koud geserveerde be...