Web weergave

Over Ieper en Wereldoorlog I zijn al boeken volgeschreven, maar in een noordelijker stukje van de Westhoek, rond Oeren, Leisele en Beauvoorde, was de Groote Oorlog ook alom aanwezig. Vandaag heerst er gelukkig vrede in de minidorpjes met bruisende cafés en heel wat streeklekkers.

REIZEN

In heel wat keukens wordt er kwistig met pepers, chili en ander heet spul gekookt. Niet iedereen is fan, maar het is vaak een bron van een bizar soort trots, pikant kunnen eten. En zelfs bij ons staan tegenwoordig hotsauzen op tafel. Waarom eigenlijk?

CULINAIR

Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen. Een authentiek Mexicaans gerecht met een stoofpotje van geitenvlees als basis, maar goed geaderd rundvlees is hier zeker ook perfect voor. Denk daarbij heerlijk gesmolten kaas en gebakken taco's, een kneepje limoen, een beetje koriander, en de mescal komt vanzelf op tafel.

WEEKENDRECEPT