Dennis Broeckx (35) Under the Palm Trees, Antwerpen

"Het Jong Keukengeweld-publiek is sowieso een beetje onze doelgroep. Omdat onze aanpak wat anders is dan die van een klassiek restaurant merken we dat de oudere generatie ons wat te los vindt. Tijdens de actie moeten we soms zelfs al om vijf uur openen, maar doorheen het jaar is het wat kalmer. Terwijl de prijsklasse dan helemaal niet ...