Italiaanse (s)toverij

• Uit Knack Weekend van 09/12/2020
• 08/12/20 om 21:00
• Bijgewerkt op 04/12/20 om 10:45

Zin in een stoofschotel die een tikje anders is? Probeer eens een brasato al barolo, de Italiaanse variant van boeuf bourguignon. In vergelijking met het traditionele Franse zondagsgerecht smaakt deze versie iets meer zuiders, dankzij de kerstomaatjes en de uitgesproken smaak van de typisch Piemontese nebbiolodruif.