Quinta do Noval betekent 'wijndomein van de vallei', waarbij Noval verwijst naar een klein valleitje dat dwars door het domein loopt. Christian Seely, directeur van de quinta: "We maken ongeveer 1 miljoen flessen per jaar, wat overeenkomt met 1 procent van de totale portproductie van Portugal. Met 66 hectaren wijngaard op een totaal van 120 hectaren, behoren we tot de grote. De 40.000 hectaren van de Dourovallei waar port wordt gemaakt, zijn immers verdeeld over wel 10.000 eigenaars: piepkleine eigendommetjes waarvan er trouwens 150 met ons langlopende leveringscontracten hebben. Met deze aangekochte druiven maken we de meer gewone Ruby en Tawny onder de merknaam Noval. De naam Quinta do Noval gebruiken we enkel voor de producten van de quinta zelf. Meer dan 60 procent van wat we maken, hoort thuis in de categorie Speciale Port. Daartoe behoort onder meer de tawny met gewaarborgde lagerduur ( 10 years old, 20 years old en over 40 years old) en natuurlijk de fameuze Vintage, port van één enkel geselecteerd uitzonderlijk jaar dat dan 'gedeclare...