Ooit smeerden we filet americain op toastjes, dan volgden de altijd te hete zakoeski, en de voorbije jaren waren hummus en guacamole dé aperitieftrends. Hoe lekker ze ook zijn, je bent die twee misschien al wat beu. Geen nood, want in 2018 kregen ze gezelschap. Baba ganoush met gegrilde aubergine in de hoofdrol of het Syrische muhamarra met walnoten en rode pepers zijn klassiekers, maar dankzij de vegan explosie wordt er vandaag van elke groente een dip gemaakt. Wortel-miso-boter, iemand?