Een trip naar Nederland plannen? Laat je leiden door de gids Way. Die bundelt 73 Nederlandse restaurants bekroond met een Groene Ster, omdat ze aan tafel en in de kookpotten duurzame en eerlijke keuzes maken. Hier eet je met andere woorden het verschil. Een mooi voorbeeld is Vuurtoreneiland, een restaurant in een vergeten stukje natuur in Amsterdam, dat alleen bereikbaar is via een boot. In een glazen kas (in de zomer) of een oud fort (in de winter) worden alleen regionale producten bereid, en altijd op een open vuur. Je vindt ook tips voor groene minivakanties in Way.

vuurtoreneiland.nl,

groenesternederland.nl, onder meer te koop op

getsalt.com, 18,95 euro