De grote plaag bij witte wijn in het algemeen zijn de grote hectarerendementen. Dat Duitsland als wijnland in bepaalde kringen een kwalijke reputatie blijft behouden, komt door tafelwijnachtige producten zoals Liebfraumilch, die het resultaat zijn van enorme rendementen, ver boven de 100 hectoliter per hectare. In Duitsland ligt het gemiddelde rendement trouwens rond 100 hectoliter. Om een idee te geven : bordeaux wordt gemaakt met ongeveer 50 hectoliter per hectare.
...