De familie Herman weet van aanpakken. Terwijl grootvader voor de oorlog een kapperszaak hield op de Ossenmarkt in Sluis, smeerde zijn vrouw al eens een boterham voor langskomende klanten. Hun zoon breidde die gastvrijheid verder uit en zette met zijn vrouw een restaurant op, dat met de komst van kleinzoon Sergio pas tot volle bloei kwam. Op zijn vierendertigste haalde de jonge vlerk zijn derde Michelinster binnen, en wie er ooit getafeld heeft, weet waarom.
...