De siroop

Pluk de paardenbloemen vroeg in de voormiddag. Schud de bloemen goed uit. Neem een tweetal handen vo...

Pluk de paardenbloemen vroeg in de voormiddag. Schud de bloemen goed uit. Neem een tweetal handen vol bloemen per liter water en laat ze een nacht trekken. De dag erna zeef je de bloemen uit het water en voeg je per liter water 1 kg suiker toe. Fris de smaak eventueel wat op met citroensap. Meng alle ingrediënten met een aantal ijsblokjes in een mengbeker. Giet de cocktail door een zeefje en serveer in een groot glas met een blok ijs. Garneer met wat Pas de Rouge-kaas en een stukje citroenschil.