Elzas is in Frankrijk wat speciaal. De gebruikte druivensoort staat open en bloot op het wijnetiket, men spreekt er een soort Duits en de contacten met de overkant van de Rijn zijn uitbundig (idem voor Luxemburg). Het Vogezengebergte schermt de Rijnvallei af voor regen en wind uit het binnenland en is zo verantwoordelijk voor een zacht microklimaat. De bodem is uiterst gevarieerd, met vele breuklijnen en een grote diversiteit van percelen : graniet, tufsteen, mergel, kiezel, zand... En het is geweten dat riesling in het glas het best uitdrukking kan geven aan deze verschillende types van mineraliteit. Er zijn 51 percelen afgebakend ...