Sauvignonwijn is in, of toch de moderne versie ervan: 'knisperend fris en vragend naar vis'. Hij past wonderwel bij de verse, lichte en elegante keuken, waar nu, met de dreigende obesitasplaag, zo'n vraag naar is. De frisheid komt natuurlijk van de zuurheid, de exotische smaaktoetsen komen van de koele vergisting.
...