De smaak van chardonnay is makkelijk te herkennen : fruitig zonder banaal te zijn, eerder ingetogen dan puntig als sauvignon, soms wat boterig of rokerig maar altijd met een breed spectrum. Chardonnay groeit bijna overal : van het moederland Bourgogne tot Australië, Zuid-Afrika, Californië, Chili en Argentinië. De druif komt in de knop vroeg in het voorjaar en is daardoor gevoelig voor vriesnachten tot tegen de IJsheiligen. Maar dat maakt ze weer goed door ook vrij vroeg te...