Een atypische Bollinger

Er is de laatste tijd veel te doen rond de territoriale uitbreiding van de zogenaamde 'champagneappellation'. In wezen is champagne geen appellation maar een grootschalige, door merken gedomineerde lifting van schrale, ondrinkbaar zure kleine wijntjes die gemaakt worden op de noordergrens van waar wijnbouw nog mogelijk is. Champagne groeit niet in de wijngaarden maar wordt gemaakt : de wijn wordt gemengd overheen de jaren, de percelen en de druivensoorten, tot een merkgetrouw product.
...