De Belgische keuken geniet al langer naam en faam en lijkt de laatste jaren nog aan variatie te winnen. Deels misschien omdat de Belg een aantal basisingrediënten (her)ontdekt heeft en bijvoorbeeld meer aandacht besteedt aan gevarieerde groentebereidingen. Maar ook omdat hij al eens de stop op de wijnfles laat en aan het fornuis een flesje bier openmaakt. Vreemd toch dat onze nationale drank in onze keuken jarenlang bijna onzichtbaar bleef terwijl elke zuiderse mamma of chef kwistig met de plaatselijke drank, wijn, bleef omspringen. In elk geval, bier is terug.
...