fris, fruitig, zurig
...

fris, fruitig, zurig Deze klassieker maak ik al sinds mijn eerste job als bartender. Kir Royal heeft helaas een slechte naam omdat er vaak mierzoete cassislikeur wordt gebruikt en goedkope schuimwijn. Ik wou deze cocktail al lang in ere herstellen met goede ingrediënten. De cassislikeur die ik gebruik maak ik zelf van verse cassisbessen in de zomer. Omdat deze likeur al zoet is, zet ik er graag iets lekker droogs tegenover. Een funky pét-nat past meer in ons verhaal dan een champagne. Het is een schuimwijn met een natuurlijke sprankel door wilde gisting.Ingrediënten 1,5 cl cassislikeur Aftoppen met een pétillant naturel Giet de cassislikeur in een champagneglas, top af met de schuimwijn.