Elk jaar worden in Bordeaux de bakens uitgezet van het nieuwe oogstjaar : nu is 2007 aan de beurt. Alain Vironneau, voorzitter van het CIVB ( Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) kwam in België de algemene toestand uiteenzetten, hij bracht vooral de boodschap dat die toestand goed is : "Het millésime 2007, 5,7 miljoen hectoliter of vier procent minder dan in 2006, betekent niettegenstaande de drijfnatte augustusmaand een retour naar de 'echte' bordeaux : elegantie en finesse. De overgeconcentreerde, haast Californische wijnen zijn passé, dit wordt een millésime van de consument." Met dit laatste bedoelt hij dat het een jaar wordt om te drinken, niet om te speculeren, de prijzen zouden moeten zakken. Hij beweert ook onomwonden dat de rotzomer werd gered door een perfect naseizoen : september en oktober waren droog en zonnig met koele nachten waardoor de tannines konden rijpen en de fruitige zuren behouden bleven. Men kon dus de oogstdatum kiezen en afstemmen op de percelen.
...