Espumante 3B 2005, Filipa Pato

Land : Portugal
...

Land : Portugal Druivensoorten : baga (70 %) en bical (30 %) Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 50 jaar Regio : Bairrada/Beiras Schuimwijn gemaakt volgens de Blanc de Noirs-methode. Lichtrozig, superfris en mineraal. Baga geeft structuur, bical de romige toets. De 3 B's staan voor Bairrada, bical en baga. Te drinken als aperitief of bij fingerfood met oosterse invloeden. Invoerder Wijnhuis Jeuris, 011 42 89 07, www.wijnhuisjeuris.be. Prijs : 10,5 euro. Land : België Druivensoort : 100 % pinot noir Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 15 jaar Regio : Waals-Brabant Een superpinot uit België ? Hij bestaat ! Fantastische wijn met heel fijn aromatisch palet van kleine rode kersen, goede extractie in de kleur en bijzonder lekkere aanzet, vulling en afdronk. Kunnen ze in Bourgogne een puntje aan zuigen. Niet geklaard, niet gefilterd en met lichte houtlagering. Ideaal bij pluimwild. Info : 081 60 04 94, www.domaine-de-mellemont.com. Prijs : 13,5 euro. Land : Frankrijk Druivensoort : 100 % chenin blanc Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 40 jaar Regio : Loire Eigenwijs, met karakter, zoals de wijnbouwer. Volle wijn met zwoele aroma's, frisse zuren, lange afdronk. Thierry Germain is zijn leermeester Nicolas Joly voorbijgestoken en brengt samba in de zeer traditionele Saumurappellatie. Schitterend bij een zuivere productkeuken. Invoerder Pirard, 067 77 31 01, www.espacevin.com. Prijs : 14 euro.Land : Frankrijk Druivensoort : 100 % chardonnay Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 35 jaar Regio : Bourgogne Ook de nieuwewereldchardonnays moe ? Dit is een superevenwichtige Chassagne-Villages. Mooie zuren, lekkere ronding en mondvullend, met net de nodige houtrijping. 'Bangelijk' goed bij fijne vissoorten in lichte bereidingen en met wat bossanova op de achtergrond ! Invoerder Frank Fissette : 011 23 38 00, www.frankfissette.be. Prijs: 28, 22 euro. Land : België Druivensoort : 98 % chardonnay, 2 % pinot beurot Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 25 jaar Regio : Haspengouw Fantastische expressie van het Limburgse terroir ! Als je dit blind proeft, waan je je in Zuid-Bourgogne, maar met meer mineraliteit. Ontdekking van het jaar! Ideaal bij vis. Vermeld in de top 100 van de Global reports van Tom Stevensons bestseller The Wine Report 2006. Info : 012 74 66 22, www.clos-d-opleeuw.be. Prijs : 22,51 euro. Land : Italië Druivensoort : 100 % teroldego Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 18 jaar Regio : Trentino Soepele rode wijn uit Noord-Italië, op basis van de typische teroldego. Stevig in zijn fruittoetsen en licht in zijn tannines, met kruidige aroma's. Passe-partoutwijn, voor dagdagelijks gebruik in aangenaam gezelschap. Drink licht gekoeld met eenvoudige bereidingen op basis van pasta of polenta. Invoerder Selezioni Vini Italiani : 011 81 01 81, www.svi.be. Prijs 9,90 euro. Land : Italië Druivensoort : 50 % insolia, 50 % grecanico Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 15 jaar Regio : Sicilië Typisch voor Zuid-Italië : romig, aromatisch, frisse zuren, halflange afdronk. Perfect bij natuurlijke visbereidingen. Het fabeltje dat in Zuid-Europa vervelende en geoxideerde witte wijnen worden gemaakt is lang achterhaald. Een topper met karakter. Invoerder Swaffou, 0475 80 04 14, www.swaffou.com. Prijs : 14 euro. Land : Spanje Druivensoort : 55 % garnatxa, 45 % samso Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 45 jaar Regio : Catalunya Combinatie van grenache en samso (carignan) die doet denken aan het betere werk in de zuidelijke Rhône, maar dan met een kruidige mineraliteit waar sommige Fransen van dromen. Een ontdekking ! Zeker als je de prijs ziet. Ideaal bij rood vlees of haarwild. Invoerder La Buena Vida : 014 45 13 03, www.labuenavida.be. Prijs : 11, 56 euro.Land : België Druivensoort : geen !, gemaakt van 100 % kweeperen Gemiddelde leeftijd van de bomen : 15 jaar Regio : Henegouwen Expressieve kweeperenwijn van Ludovic Boucart. Met aroma's van overrijpe druiven leunt hij aan tegen een riesling Auslese of een zoete, laatgeoogste jurançon. Ideaal bij ganzenleverterrine of gebakken ganzenlever met kweeperenmoes. Om wijnliefhebbers te verrassen ! Info : 065 66 48 58, www.lesvinsderoisin.be. Prijs : 11,80 euro.Land : Griekenland Druivensoort : asirtiko, athiri Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 40 jaar Regio : Santorini Deze druivensoorten vind je bijna alleen op het idyllische eiland Santorini. Frisse, lekkere wijn. Combineert super met alle natuurlijke keukens - denk aan de Japanse, Zuid-Italiaanse, Grieks-vegetarische en de moleculaire keuken van de El Bullischool. Invoerder Pasqualinno : 089 62 17 62, www.pasqualinno.be. Prijs : 8,10 euro. Door William Wouters (van restaurant Pazzo)